Imballaggi
Gestione dell'igiene nella produzione di imballaggi
UNI EN 15539

La EN 15593:2008 intitolata "Imballaggi - Gestione dell'igiene nella produzione di imballaggi destinati ai prodotti alimentari - Requisiti" consente ai produttori di imballaggi ad uso alimentare di dimostrare concretamentela propria capacità di gestire e controllare i rischi igienici correlati ai propri prodotti. Essa contempla tutti gli aspetti della gestione dell'igiene nella produzione degli imballaggi e specifica i requisiti richiesti anche per il loro stoccaggio e trasporto. La norma, elaborata in ambito europeo, consente di integrare i sistemi di gestione dell'igiene riconosciuti in tutti i Paesi UE, per agevolare lo scambio delle merci e definire uno standard comune di sicurezza e igiene dei prodotti che provengono da produttori diversi.

Requisiti:
  • l'adozione nell'azienda di un sistema di gestione per l’igiene e la sicurezza dei materiali per gli alimenti;
  • la conformità ai requisiti di igiene e sicurezza previsti dalla normativa vigente;
  • l'applicazione di pratiche igieniche specifiche ed integrate da parte dell'azienda, che è inserita nella filiera alimentare (tracciabilità);
  • l’applicazione dei principi di analisi e valutazione dei rischi;
  • la valutazione di contaminanti fisici, chimici, biologici.
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