Imballaggi - BRC/IoP
Lo standard BRC/IoP (GSPP) nasce per dare risposta alla richiesta esplicita di garanzie della GdO internazionale (soprattutto del mondo anglosassone) in materia di sicurezza igienico-sanitaria dei materiali a contatto con gli alimenti.
È uno standard privato sviluppato da BRC (British Retail Consortium) in collaborazione con l’Istitute of Packaging collocabile fra gli schemi di prodotto ma con una visione integrata di processo e sistema.
I requisiti dello standard sono molto dettagliati e specifici e, in alcuni casi superano le richieste di base previste dalla normativa cogente.
In più punti richiama esplicitamente misure e modalità di gestione dei rischi per la sicurezza alimentare e dettaglia un approccio molto rigido sugli standard di stabilimento (infrastrutture).
E' rivolta a:
L'applicazione dello standard BRC/IoP riguarda:
Lo standard BRC/IoP è suddiviso in sezioni che riguardano:
In sintesi i punti chiave dello standard sono:
Per approfondire
È uno standard privato sviluppato da BRC (British Retail Consortium) in collaborazione con l’Istitute of Packaging collocabile fra gli schemi di prodotto ma con una visione integrata di processo e sistema.
I requisiti dello standard sono molto dettagliati e specifici e, in alcuni casi superano le richieste di base previste dalla normativa cogente.
In più punti richiama esplicitamente misure e modalità di gestione dei rischi per la sicurezza alimentare e dettaglia un approccio molto rigido sugli standard di stabilimento (infrastrutture).
E' rivolta a:
- Produttori di materiali a contatto con l’alimento MCA
- Trasformazione di materiali a contatto con l’alimento MCA
- Distributori di materiali a contatto con l’alimento MCA
- Utilizzatori di packaging destinato al contatto alimentare e prodotto nelle linee di confezionamento
- la produzione e la fornitura di materiali da imballaggio usati per il confezionamento degli alimenti e per le attività di riempimento;
- le operazioni preliminari di trasformazione che richiedono lo stesso livello di controllo igienico delle operazioni di trasformazioni finali o integrate;
- la produzione e la fornitura di altri materiali non trasformati o semilavorati e usati o incorporati in materiali da imballaggio in operazioni di confezionamento o di riempimento alimentare;
- i beni di consumo usa e getta che vengono a contatto con alimenti quali, ad esempio, piatti e bicchieri di plastica monouso.
- l'organizzazione;
- il sistema di autocontrollo igienico-sanitario;
- il sistema di gestione aziendale;
- gli standard igienici degli stabilimenti;
- il controllo delle contaminazioni;
- l'igiene del personale.
- L'adozione di un sistema di analisi dei rischi (secondo il metodo HACCP)
- Un sistema documentato di gestione tecnica
- Il controllo dell'ambiente produttivo, dei processi, del prodotto e del personale.
Per approfondire
