Sicurezza alimentare - Disegno igienico delle macchine

Lo schema Certificazione del Disegno Igienico delle macchine/attrezzature per le industrie alimentari (denominato per semplicità "Disegno Igienico") ha l'obiettivo di produrre macchine facilmente pulibili in modo da semplificare le operazioni di pulizia e ridurre quindi i tempi di tale attività.

Si tratta in sostanza di una certificazione di prodotto, dove il prodotto in questo caso risulta essere la macchina utilizzata nella preparazione, condizionamento e conservazione dei prodotti alimentari.

Le norme di riferimento sono molteplici:
  • UNI EN 1672-2
  • UNI EN 1974
  • UNI EN 1678
  • UNI EN 12505
  • UNI EN 12041
  • UNI EN 12852
  • UNI EN 13289
  • UNI EN 13379
  • UNI EN 13390
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